Receptek

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

2 kg liszt
0,5 kg vörös hagymával darált sertéstepertő
0,3 kg sertészsír
0,08 kg só
0,03 kg bors
0,01 cukor
0,16 kg élesztő

A sertéstepertőt felaprított vöröshagymával ledaráljuk, majd bedagasztjuk a tésztát. Pihenni hagyjuk, kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Megkelesztjük, tepsibe rakjuk és tojással megkenjük a tetejét. 210 °C-os kemencébe tesszük, majd 15-20 percen át sütjük. A kívánt hőfok és a sütési idő a pogácsa méretétől függően változhat.

Túrós batyu

Hozzávalók:

1 kg liszt
0,15 kg cukor
0.2 kg vaj
0,5 l tej
2 db tojás
0,1 kg élesztő

A töltelékhez:

0,5 kg túró
0,08 kg cukor
0,04 kg vaníliás cukor
0,05 kg búzadara
0,05 kg mazsola
1 db tojás
reszelt citromhéj

Tejben futtassuk meg az élesztőt, majd dagasszuk be a tésztát. Pihentessük, majd nyújtsuk ki a kívánt vastagságra. Ez után vágjuk négyzetekre. Keverjük be a tölteléket, majd tegyük a négyzetek közepére. Fogjuk össze a lapok sarkait a négyzetek közepén. Kelesszük, majd kenjük meg tojássárgájával. Tegyük tepsibe, majd a 180°C-os kemencébe. Mérettől függően 20-25 percig süssük.